In­di­a­se cur­ry met kik­ker­erw­ten en man­go

Indiase curry met kikkererwten en mango

1. Was de komkommer, verwijder de zaden en snijd overig vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui fijn. Laat de kikkererwten uitlekken. 

2. Verhit de olie in een braadpan en fruit de uien ca. 2 min. Voeg de currypasta toe. Voeg de kikkererwten, tomatenblokjes, komkommer en kokosmelk toe en kook het geheel in ca. 8 min. op laag vuur gaar. Schil intussen de mango, verwijder de pit, snijd de mango in blokjes en kook de laatste 3 min. mee. 

3. Bereid de pappadums volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd vlak voor serveren de koriander grof. Verdeel de curry over diepe borden en garneer met koriander. Indiase curry met kikkererwten en mango 

Deze slanke kikkererwtencurry zet je in 20 minuten op tafel. 

De mango geeft een lekker zoetje.

  • 1 komkommer
  • 2 uien
  • 800 g kikkererwten (blik à 400 g)
  • 2 el plantaardige olie
  • 3 ml el milde currypasta (pot 250)
  • 400 g tomatenblokjes (blik)
  • 100 ml kokosmelk (blik à 400 ml)
  • 1 mango
  • 10 pappadums (pak)
  • 8 g verse koriander (zakje)

Ingrediënten (op basis van 4 personen)

0 Comments

Geef een reactie

CONTACT

We zijn er even niet maar je kan een mailtje sturen...

Sending

©2017 Powered by Jotmardrisep

Log in with your credentials

Forgot your details?

%d bloggers liken dit: